酥脆的核桃、鲜嫩的大对虾，加上蛋黄酱、炼乳和蜂蜜，就做成了这道令人垂涎的菜肴，微甜的口感受到大众的喜爱。

配料：500克对虾，1/2杯核桃仁，3匙蛋黄酱，1/2匙蜂蜜，1/2匙炼乳，1匙柠檬汁，1个蛋清，1/2杯玉米淀粉，油。
核桃配料：1/2杯糖，1/2杯水。

做法：
1、将虾清洗干净去皮，用纸巾拍干，加入蛋清，搅拌均匀，备用。
2、核桃清水冲洗干净，沥水，备用。
3、锅中加1/2杯水，倒入糖，加热，不断搅拌，直到液体变厚，色泽金黄，然后加入核桃。
4、继续煮2分钟，接着将包裹着糖浆的核桃捞出沥干。
5、虾肉裹上一层厚厚的玉米淀粉，油锅烧热，将虾肉放入油锅中炸至金黄色，将虾肉捞出，用吸油纸吸去多余油脂。
6、准备一个碗，将蛋黄酱、蜂蜜、炼乳、柠檬汁全部混合。将虾放入酱汁中裹上一层。
7、虾肉摆盘，上面装饰上核桃仁，即可食用。