配料：30克干牛肝菌，2匙橄榄油，2根韭菜，盐，黑胡椒，1颗蒜，500克各类新鲜菇类，1/2匙茴香，2片月桂叶，1匙番茄酱，1个西红柿，1/2杯葡萄酒，4杯蔬菜汤。
做法：
1、韭菜冲洗切薄片，蒜切末，鲜蘑清洗切块，西红柿切块。将干牛肝菌泡在温水中直到变软，约20分钟，取出沥干。
2、油锅加热，倒入韭菜，加盐和黑胡椒调味，煸炒5分钟，煮至韭菜变软。
3、加入大蒜、牛肝菌、切碎的蘑菇、盐和胡椒煮7分钟左右，蘑菇开始变软变色。添加茴香、月桂叶、番茄酱和西红柿，煮3分钟后倒入葡萄酒和蔬菜汤，小火炖煮30分钟即可。食用前舍弃月桂叶。